Apa
kabar jengkolers?
Siap
untuk menyantap jengkol hari ini?
Menikmati
jengkol bisa dengan berbagai cara, ada yang suka semur jengkol, sambel goreng
jengkol, gulai jengkol, jengkol masak kecap, rendang jengkol atau bahkan ada
yang lebih suka memakan jengkol mentah karena baunya yang begitu mantap.
Memakan
jengkol juga banyak manfaatnya, jengkol mengandung vitamin A vitamin B, vitamin
C, fosfor, kalium, protein dan berbagai zat lain yang bermanfaat bagi tubuh.
Namun
dibalik itu makan jengkol juga memiliki resiko jika dimakan terlalu banyak
karena mengandung zat kapur. Selain itu bau jengkol juga bisa mengganggu orang
di sekitar.
Citarasa
jengkol yang menyengat ini sebenarnya dapat dihilangkan tanpa harus merubah
rasa jengkol itu sendiri. Ada teknik khusus yang bisa digunakan untuk memasak
jengkol agar bau jengkol bisa dinetralisir dan semakin banyak orang yang bisa
menikmati jengkol.
Sebenarnya memasak
jengkol agar tidak bau itu
terletak pada cara pengolahannya.
Jika
pengolahannya benar dan tepat, niscaya bau jengkol akan hilang namun tidak
mengurangi kenikmatannya.
Resep menghilangkan bau jengkol
dapat
dilakukan dengan menggunakan irisan daun jeruk untuk merebus jengkol sebelum
dimaak lebih lanjut. Cara ini efektif menghilangkan aroma khas jengkol yang
menyengat. Cara lain untuk menghilangkan bau jengkol ketika dimasak adalah
dengan merendam jengkol dalam air kapur satu malam sebelum diolah.
Cara
ini juga dapat menetralisir bau jengkol tanpa mengurangi kelezatannya.