Kebiasaan kita sebelum memasak daging atau ayam mentah ialah
merendamnya dengan air agar tidak beku dan mudah dipotong. Daging mentah lalu
dicuci dengan air agar bersih. Sebenarnya kebiasaan tersebut sangat salah dan
berdampak buruk bagi kesehatan.
Tidak baik dan berbahaya, kok bisa?
Tampak sepele dan belum semua orang paham atau tahu kalau
ternyata kebiasaan mencuci daging dan ayam mentah dapat menyebabkan penyakit.
Penyakit tersebut bisa datang menghampiri jika kita terus melakukan kebiasaan
mencuci daging atau ayam sebelum dimasak. Studi terbaru mengatakan bakteri
jahat di dalamnya mampu menyebar ke peralatan dapur dan makan juga pakaian
kita.
Jennifer Quinlan dari Departemen Pertanian AS juga membenarkan
jika mencuci unggas mentah bisa sangat berbahaya karena meningkatkan penyebaran
bakteri di dapur.
"Mencuci unggas tidak akan menyingkirkan bakteri di
dalamnya, justru ada kemungkinan bahwa bakteri akan tersebar atau disebut juga
aerosolisasi (red.
Aerosolisasi terjadi ketika virus ada di udara, hal ini membuat virus mudah
terhirup manusia)," kata Quinlan dalam sebuah video yang didapat dari
laman Foxnews.
Jadi, bagaimana cara baik mengolah daging
dan ayam mentah yang baik bagi kesehatan?
Daging memiliki protein yang tinggi dan kaya akan vitamin
seperti vitamin A, vitamin B3, vitamin B5, dan vitamin B6 yang sangat baik
untuk tubuh kita. Nah, tentu kita tidak ingin nutrisi baik itu hilang begitu
saja bahkan tidak sehat untuk kesehatan bukan?
Mulai dari sekarang berhenti melakukan kebiasaan mencuci daging
atau ayam mentah dengan air. Sebagai gantinya, coba lakukan 3 langkah mudah di
bawah berikut ini:
1. Cuci tangan Anda dengan bersih menggunakan sabun dan air
hangat sebelum dan setelah menyentuh daging atau ayam mentah dan peralatan
masak. Pakai handuk bersih untuk mengeringkan tangan dan memutar tutup keran.
2. Pisahkan peralatan dan buat peralatan masing-masing yang
berbeda, mana yang untuk mengelola daging mentah dan mana yang digunakan untuk
sayuran dan buah-buahan, supaya bakteri tidak ikut tersebar ke makanan lainnya.
3. Cukup rebus ayam atau daging selama sepuluh menit, kemudian
buang air rebusan dan rebus lagi bahan dengan air yang baru.
Upaya untuk terus sehat dan terhindar dari berbagai penyakit itu
bukankah harus dimulai dan diterapkan dari kebiasaan di rumah?*